2022/11/09 19:15
こんにちは。
ショコラトリー ロンポワン です。
11月になりました！クリスマスも近くなり、百貨店やパティスリーではチラシや案内など
クリスマス関連の告知をよく見かけます。
ロンポワンでは予約開始が 12月1日～ になる予定です。それまでにはSNS等で
クリスマスケーキの告知ができるかと思いますので今しばらくお待ちくださいませ！
現在、試作製作中であります！
さて、本日はシェフの得意とする蜂蜜を使った
ボンボンショコラ「シナ蜂蜜」をご紹介させていただきます。
このボンボンショコラの蜂蜜は当店のショコラティエ田中丸シェフが以前勤めていた会社でもある
クイーンビーガーデンの「北海道シナはちみつ」を使用しております。
北海道のシナの木（菩提樹）のお花から採れる蜂蜜です！
蜂蜜の濃厚な味に加え、深いコクがあり木の香りを感じる神々しい味わいです。
シナの木は別名「菩提樹」とも言われ、
世界中の神話などにも登場する神聖な木とされています。
この木の香りも蜂蜜みたいないい香りがするそうです。
田中丸シェフはこの蜂蜜の味がはっきりとしていて力強い為、
ダークチョコと合せてもガツンと前面に出てくると感じ、ダークガナッシュで仕上げました。
フルーティーで濃厚かつすっきりとしていて
チョコレートに負けることなく蜂蜜らしさがはっきりと感じ取れる一粒となっております。
ボンボンショコラの表面のハニカム模様も蜂蜜らしさがあってかわいいですよね！
ぜひ、ご賞味ください！
