2022/01/05 17:34
こんにちは。
今日はとても寒いですね。
中野坂上は風が強いのでさらに寒く感じます。
ロンポワンで人気のボンボンショコラ。
上から
”フランボワーズ”
こちらは見た目が鮮やかでとても綺麗です。
贈り物に選ばれる方が多く、その美しさに惹かれます。
薄いコーティングを割ると溢れ出る甘酸っぱいフランボワーズのキャラメルに、数種をブレンドしたオリジナル蜂蜜。
果実の酸味の後に蜂蜜の甘み、噛み締めるとチョコレートの苦みが最後を締める時間差の構成。
”ピスターシュ”
自家製のピスタチオペーストを使用した、ザクザクッとした食感が最高に美味しいです。
ナッツの女王と言われているピスタチオはとても優しくエレガントな香りだが、実はピスタチオだけでペーストにすると
どこかきな粉のような味わいになり、表現が難しい。
ショコラティエが試作を重ねて、自分の理想とするピスタチオらしい味を表現。
”シナ蜂蜜”
蜂蜜とハーブを得意とするショコラティエが作り出す1粒。
北海道が育んだシナの木の蜂蜜。シナの木は別名ボタイジュとも言う。
アジア、ヨーロッパで様々な伝説に登場する木だが、シナ葉も非常に甘い蜂蜜のような香りがあり
その蜂蜜の味は深いコクと若干の木の香りを感じる神々しい味わい。
ダークチョコレートに加えても蜂蜜らしさがはっきりと感じられる。
店頭に来られない方もオンライン販売にて、ぜひ味わってみてください！
